นางฟาติม๊ะ จงราบ ได้เข้ารับการเรียนรู้และฝึกทักษะด้านอาชีพจาก ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ (สกร.) ซึ่งเป็นโอกาสในการพัฒนาความรู้และทักษะเพื่อนำไปประกอบอาชีพ ต่อมาได้นำความรู้ที่ได้รับมาฝึกฝนและพัฒนาการทำ ขนมผูกรัก จนเกิดความชำนาญและสามารถผลิตขนมได้อย่างมีคุณภาพ

จากความตั้งใจและความพยายาม นางฟาติม๊ะ จงราบ ได้นำการทำขนมผูกรักมาเป็นอาชีพสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว อีกทั้งยังสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลาย สร้างความน่าสนใจ และจำหน่ายให้แก่ผู้บริโภคในชุมชน จึงนับเป็นตัวอย่างของการนำความรู้จากการเรียนอาชีพมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์และสร้างความมั่นคงทางอาชีพได้อย่างเป็นรูปธรรม

นางฟาติม๊ะ จงราบ มีความเชี่ยวชาญด้านการทำขนมผูกรัก ตั้งแต่การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ การปรุงและเตรียมไส้ การห่อและผูกขนมให้มีรูปทรงสวยงาม การควบคุมอุณหภูมิและระยะเวลาในการทอด ตลอดจนการตรวจสอบคุณภาพของขนมให้มีรสชาติอร่อย กรอบ และได้มาตรฐาน นอกจากนี้ยังมีทักษะด้านการบรรจุภัณฑ์ การคำนวณต้นทุน และการกำหนดราคาจำหน่าย สามารถถ่ายทอดความรู้และสาธิตขั้นตอนการทำขนมผูกรักให้แก่ผู้สนใจ เพื่อนำไปประกอบอาชีพและสร้างรายได้เสริมให้แก่ตนเองและครอบครัวได้อย่างเหมาะสม

นางฟาติม๊ะ จงราบ มีผลงานเด่นในการนำความรู้และทักษะที่ได้รับจากการเรียนอาชีพของ สกร. มาประยุกต์ใช้ในการทำขนมผูกรักจนเกิดความชำนาญ สามารถผลิตขนมที่มีรสชาติอร่อย รูปทรงสวยงาม และมีคุณภาพสม่ำเสมอ นำไปจำหน่ายสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัวอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังสามารถถ่ายทอดความรู้และสาธิตขั้นตอนการทำขนมผูกรักให้แก่ผู้สนใจในชุมชน ส่งเสริมให้เกิดการเรียนรู้และสร้างอาชีพจากภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างเป็นรูปธรรม.

การเตรียมวัตถุดิบ – เลือกวัตถุดิบที่สด สะอาด และมีคุณภาพ พร้อมเตรียมให้มีปริมาณตามสูตร
การเตรียมไส้ – ผสมและปรุงรสไส้ให้มีรสชาติกลมกล่อม ไม่แฉะหรือเหลวจนเกินไป เพื่อให้ง่ายต่อการห่อ
การเตรียมแป้ง – ผสมแป้งตามสัดส่วนที่เหมาะสม ให้เนื้อแป้งเหนียวนุ่ม สามารถห่อไส้ได้โดยไม่แตก
การห่อและผูก – ใส่ไส้ในปริมาณพอเหมาะ ห่อแป้งให้แน่นและผูกให้เป็นรูปทรงสวยงาม ขนาดใกล้เคียงกัน
การทอด – ใช้น้ำมันสะอาดและควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม ทอดจนขนมมีสีเหลืองทอง กรอบ และไม่อมน้ำมัน
การสะเด็ดน้ำมัน – นำขนมขึ้นพักบนตะแกรงหรือวัสดุที่เหมาะสม เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก
การบรรจุและเก็บรักษา – ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทก่อนบรรจุในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท เพื่อรักษาความกรอบและคุณภาพ
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ – ควบคุมรสชาติ รูปลักษณ์ และขนาดให้สม่ำเสมอ พร้อมพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับการจำหน่าย

หัวใจสำคัญ: ควรเน้นความสะอาด ความสม่ำเสมอของขนาด การควบคุมอุณหภูมิในการทอด และการบรรจุหลังขนมเย็นสนิท เพื่อให้ได้ขนมผูกรักที่กรอบ อร่อย และมีคุณภาพค่ะ

นางฟาติม๊ะ จงราบ ได้ถ่ายทอดองค์ความรู้และทักษะการทำขนมผูกรักให้แก่ผู้สนใจ โดยเน้นการเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง ตั้งแต่การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ การเตรียมไส้ การห่อและผูกขนม การทอด การควบคุมคุณภาพ ตลอดจนการบรรจุภัณฑ์และการคำนวณต้นทุนเพื่อจำหน่าย

ในการถ่ายทอดความรู้ ใช้วิธีการ อธิบาย สาธิต และให้ผู้เรียนลงมือปฏิบัติจริง พร้อมให้คำแนะนำและแก้ไขข้อผิดพลาดระหว่างการฝึกปฏิบัติ เพื่อให้ผู้เรียนเกิดความเข้าใจและสามารถทำขนมผูกรักได้ด้วยตนเอง สามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพ สร้างรายได้ และต่อยอดเป็นอาชีพเสริมให้แก่ตนเองและครอบครัวได้อย่างยั่งยืน