1
ลงทะเบียน
2
เนื้อหาบทเรียน
3
ทำแบบทดสอบ
4
ผลการทดสอบ

วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่จาก อำเภอกันตัง

แหล่งเรียนรู้: วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่จาก อำเภอกันตัง

จำนวนชั่วโมงเรียน
1.0 ชั่วโมง
เกณฑ์ผ่าน
60%
จำนวนบทเรียน
5 บท

ลงทะเบียนผู้เรียน

เนื้อหาบทเรียน

วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่จาก อำเภอกันตัง

ความคืบหน้า: 0/5 บท 0%

พื้นที่อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง เป็นพื้นที่ชายฝั่งที่มีต้นจากขึ้นอยู่เป็นจำนวนมาก ครอบคลุมทั้ง 11 ตำบล รวมพื้นที่ประมาณ 10,000 ไร่ ชาวบ้านในพื้นที่ประกอบอาชีพเกี่ยวกับต้นจากมาเป็นเวลานาน โดยนำทุกส่วนของต้นจากมาใช้ประโยชน์ เช่น มุงหลังคา ทำน้ำตาลจาก ทำขนม และจักสาน เป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันจากบรรพบุรุษ ต่อมา กรมส่งเสริมการเกษตรได้ส่งเสริมการเกษตรแบบแปลงใหญ่ ทำให้เกษตรกรในพื้นที่รวมกลุ่มกันในปี พ.ศ. 2563 จัดตั้งเป็น "แปลงใหญ่ต้นจาก" เพื่อร่วมกันบริหารจัดการผลผลิต ลดต้นทุน และเพิ่มมูลค่าสินค้า ก่อนพัฒนาต่อยอดเป็นวิสาหกิจชุมชนที่ผลิตสินค้าและบริการด้านการท่องเที่ยว
เชิงเกษตร

1.1 ความหมายและลักษณะของต้นจาก
ต้นจากเป็นพืชในตระกูลปาล์มที่สามารถเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ชุ่มน้ำและบริเวณป่าชายเลน โดยเฉพาะพื้นที่ที่มีน้ำกร่อย ต้นจากเป็นทรัพยากรธรรมชาติที่มีความสำคัญต่อระบบนิเวศและวิถีชีวิตของคนในชุมชนชายฝั่ง
ส่วนต่าง ๆ ของต้นจากสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ เช่น ใบจาก ก้านใบ ผลจาก และส่วนอื่น ๆ โดยนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในครัวเรือนและสร้างรายได้
1.2 ประโยชน์ของต้นจาก
• ใบจากสามารถนำมาใช้ทำเครื่องจักสานและวัสดุมุงหลังคา
• ใบจากสามารถนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์งานประดิษฐ์
• ผลจากสามารถนำมาใช้เป็นอาหารและแปรรูป
• ส่วนต่าง ๆ สามารถนำมาใช้ประโยชน์เพื่อลดการสูญเปล่าของทรัพยากร
• สามารถสร้างอาชีพและรายได้ให้แก่คนในชุมชน
1.3 การใช้ประโยชน์จากภูมิปัญญาท้องถิ่น
การแปรรูปต้นจากควรผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นกับความรู้สมัยใหม่ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพ มีความปลอดภัย และสามารถตอบสนองความต้องการของตลาด

แนวคิด BCG กับการแปรรูปต้นจาก
BCG Economy ประกอบด้วย 3 แนวคิดสำคัญ ได้แก่
2.1 Bio Economy : เศรษฐกิจชีวภาพ
เป็นการนำทรัพยากรชีวภาพมาใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่า โดยนำต้นจากซึ่งเป็นทรัพยากรในท้องถิ่นมาแปรรูปและเพิ่มมูลค่า
ตัวอย่าง
• ใบจาก → ผลิตภัณฑ์จักสาน
• ผลจาก → ผลิตภัณฑ์อาหาร
• วัตถุดิบจากต้นจาก → ผลิตภัณฑ์ชุมชน
2.2 Circular Economy : เศรษฐกิจหมุนเวียน
เน้นการใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุด ลดของเสีย และนำวัสดุกลับมาใช้ใหม่
แนวทาง
• ใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุด
• ลดเศษวัสดุจากกระบวนการผลิต
• นำวัสดุเหลือใช้กลับมาใช้ประโยชน์
• ออกแบบผลิตภัณฑ์ให้ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า
2.3 Green Economy : เศรษฐกิจสีเขียว
มุ่งพัฒนาเศรษฐกิจควบคู่กับการรักษาสิ่งแวดล้อม เช่น ลดการใช้สารเคมี ลดขยะ และเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
สรุปแนวคิด BCG ในการแปรรูปต้นจาก
“ใช้ทรัพยากรท้องถิ่น → เพิ่มมูลค่า → ลดของเสีย → ใช้ซ้ำ/นำกลับมาใช้ใหม่ → ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม”

3.1 การคัดเลือกวัตถุดิบ
ควรเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สะอาด ไม่มีเชื้อรา ไม่มีสิ่งปนเปื้อน และเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ที่จะนำไปแปรรูป
3.2 การเตรียมใบจาก
ขั้นตอนทั่วไป ได้แก่
1. คัดเลือกใบจากที่มีคุณภาพ
2. ตัดแต่งส่วนที่ไม่ต้องการ
3. ทำความสะอาด
4. ผึ่งหรือตากให้เหมาะสมกับการใช้งาน
5. จัดเก็บในสถานที่สะอาดและแห้ง
3.3 การเตรียมวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
ควรให้ความสำคัญกับ
• ความสะอาด
• สุขอนามัยของผู้ผลิต
• อุปกรณ์ที่สะอาด
• การจัดเก็บวัตถุดิบ
• การป้องกันการปนเปื้อน
3.4 ตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากต้นจาก
สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้หลายรูปแบบ เช่น
• ผลิตภัณฑ์จักสานจากใบจาก
• กระทงหรือภาชนะจากใบจาก
• ของตกแต่งบ้าน
• ของที่ระลึก
• ผลิตภัณฑ์อาหารจากผลจาก
• ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์จากวัสดุธรรมชาติ
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึง ความสวยงาม คุณภาพ ความปลอดภัย การใช้งาน และความต้องการของตลาด

4.1 การออกแบบผลิตภัณฑ์
การออกแบบควรนำอัตลักษณ์ของชุมชนมาประยุกต์ใช้ เช่น ลวดลาย สี รูปทรง และเรื่องราวของท้องถิ่น เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์
4.2 หลักการออกแบบผลิตภัณฑ์
ควรคำนึงถึง
1. ประโยชน์ใช้สอย
2. ความสวยงาม
3. ความแข็งแรง
4. ความปลอดภัย
5. ต้นทุนการผลิต
6. ความสะดวกในการขนส่ง
7. ความต้องการของผู้บริโภค
8. ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
4.3 การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์
การเพิ่มมูลค่าไม่ได้หมายถึงการเพิ่มราคาเพียงอย่างเดียว แต่รวมถึงการพัฒนาคุณภาพ รูปแบบ บรรจุภัณฑ์ เรื่องราวของสินค้า และการสร้างแบรนด์
ตัวอย่าง
ใบจากธรรมดา → ผลิตภัณฑ์จักสาน → ออกแบบลวดลายร่วมสมัย → บรรจุภัณฑ์สวยงาม → สร้างเรื่องราวชุมชน → จำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน
4.4 การใช้วัสดุเหลือใช้
เศษใบจากหรือวัสดุที่เหลือจากการผลิตสามารถนำไปใช้ประโยชน์อื่น เช่น วัสดุตกแต่ง ปุ๋ยหมัก หรือพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามความเหมาะสม ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิด Circular Economy
บทที่ 5 การบริหารจัดการ การตลาด และการสร้างรายได้
5.1 การคำนวณต้นทุน
ต้นทุนพื้นฐานประกอบด้วย
• ค่าวัตถุดิบ
• ค่าแรง
• ค่าอุปกรณ์
• ค่าน้ำและค่าไฟ
• ค่าบรรจุภัณฑ์
• ค่าเดินทางหรือค่าขนส่ง
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ
ต้นทุนรวม = ค่าใช้จ่ายทั้งหมดในการผลิต
จากนั้นจึงกำหนดราคาขายให้เหมาะสม โดยคำนึงถึงต้นทุน คุณภาพ และราคาตลาด
5.2 การสร้างแบรนด์
ผลิตภัณฑ์จากต้นจากควรมีอัตลักษณ์ เช่น
• ชื่อผลิตภัณฑ์
• ตราสินค้า
• เรื่องราวของชุมชน
• ฉลากสินค้า
• บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม
5.3 การตลาด
สามารถจำหน่ายผ่าน
• ตลาดชุมชน
• ร้านค้าชุมชน
• งานแสดงสินค้า
• ตลาดออนไลน์
• สื่อสังคมออนไลน์
• การจำหน่ายผ่านกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
5.4 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างยั่งยืน
ควรมีการประเมินและปรับปรุงผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง โดยรับฟังความคิดเห็นของลูกค้า พัฒนาคุณภาพ ลดต้นทุน ลดของเสีย และรักษาทรัพยากรธรรมชาติ
เป้าหมายสำคัญ
“สร้างรายได้ให้ชุมชน ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดของเสีย และรักษาสิ่งแวดล้อม”
กรุณาเปิดอ่านเนื้อหาให้ครบทุกบทก่อนทำแบบทดสอบ

แบบทดสอบ

วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่จาก อำเภอกันตัง (10 ข้อ)

00:00
แบบทดสอบ
00:00
ตอบแล้ว 0/10 ข้อ วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่จาก อำเภอกันตัง
1 ต้นจากมีความสำคัญต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนอย่างไร
2 แนวคิด Bio Economy ในการแปรรูปต้นจากหมายถึงข้อใด
3 ข้อใดสอดคล้องกับแนวคิด Circular Economy มากที่สุด
4 ข้อใดเป็นแนวทางของ Green Economy
5 ข้อใดควรคำนึงถึงเป็นอันดับสำคัญในการคัดเลือกวัตถุดิบ
6 การนำอัตลักษณ์ของชุมชนมาใช้ในการออกแบบผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างไร
7 ข้อใดเป็นวิธีการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากต้นจาก
8 ข้อใดเป็นส่วนหนึ่งของต้นทุนการผลิต
9 ช่องทางใดเหมาะสมสำหรับการเพิ่มโอกาสทางการตลาดของผลิตภัณฑ์ชุมชน
10 เป้าหมายสำคัญของการนำแนวคิด BCG มาใช้กับการแปรรูปต้นจากคือข้อใด
สถานะการตอบ
ตอบแล้ว
ยังไม่ได้ตอบ
0 /10 ข้อ