แหล่งเรียนรู้: ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนบ้านในควน (แกงไตปลาแห้ง)
ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนบ้านในควน (สังกัด สกร./กศน. ตำบลบ้านในควน) จัดทำขึ้นเพื่อเป็นกรอบการเรียนรู้และฝึกปฏิบัติจริงในการส่งเสริมทักษะอาชีพให้แก่ประชาชนในท้องถิ่น โดยมีองค์ประกอบและโครงสร้างหลักสูตรดังนี้
1. จุดมุ่งหมายของหลักสูตร
- เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ เข้าใจ และมีทักษะปฏิบัติในการประกอบอาชีพจริง
-เพื่อส่งเสริมการต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นและการใช้วัตถุดิบในชุมชนมาเพิ่มมูลค่า
-เพื่อสร้างช่องทางในการหารายได้ ลดรายจ่าย และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน
2. กลุ่มเป้าหมาย
ประชาชนทั่วไปในตำบลบ้านในควน ผู้ว่างงาน กลุ่มสตรี/แม่บ้าน ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม
3. โครงสร้างและเนื้อหาการเรียนรู้
หลักสูตรแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลัก ได้แก่: ภาคทฤษฎี (ประมาณ 20-30%): การเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับขั้นตอนการผลิต การคิดต้นทุน-กำไร การบรรจุภัณฑ์ และการตลาดช่องทางออนไลน์ภาคปฏิบัติ (ประมาณ 70-80%): ลงมือฝึกปฏิบัติจริงร่วมกับวิทยากรผู้เชี่ยวชาญหรือภูมิปัญญาท้องถิ่น จนเกิดความชำนาญ
4. รูปแบบหลักสูตรที่เปิดสอน (ตามกรอบของ สกร./กศน.)
รูปแบบกลุ่มสนใจ (ระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง): เหมาะสำหรับการฝึกทักษะเบื้องต้น เช่น การทำขนมไทย/เบเกอรี่ การทำเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ของใช้ในครัวเรือน รูปแบบชั้นเรียนวิชาชีพ (31 ชั่วโมงขึ้นไป): เหมาะสำหรับการเรียนรู้เชิงลึกเพื่อนำไปประกอบอาชีพจริง เช่น งานหัตถกรรมจักสาน งานแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชน งานเกษตรแปรรูป หรืองานช่างพื้นฐาน
ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนบ้านในควน (แกงไตปลาแห้ง)